ll faut remonter au Ve siècle pour mieux comprendre cette tradition. A l’époque était célébrée la présentation de Jésus au temple. Cette fête chrétienne se déroulait très exactement 40 jours après Noël, soit le 2 février.
Le pape de l’époque, Gélase Ier, a alors eu l’idée d’organiser des processions aux chandelles (d’où le nom « chandeleur ») lors de cet événement religieux. Gélase 1er aurait aussi décidé d’offrir des galettes aux pèlerins à Rome. 
Crêpes et confiture du Potager, c’est la chandeleur !
